Nutella-Schnecken

Zutaten

Teig

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200 ml Milch

3 EL Weisser Zucker

½ Würfel Hefe

1 Ei

2 EL Joghurt

80 g Butter

1 TL Vanilleextrakt

400 g Weissmehl

100 g Dinkelmehl

1 Prise Salz

1 EL vanille-Pudingpulver

Zutaten

Füllung

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150g-200g Nutella

Zutaten

Frosting

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60 g Butter

60 g Frischkäse

40 g Nutella

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Die Milch in einer Schüssel leicht erwärmen (handwarm).
Zucker und Hefe einrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.

Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Ei, Joghurt und Vanilleextrakt zur Hefemischung geben. Alles gut verrühren.

Mehl, Dinkelmehl, Vanillepuddingpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten).

Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 30–60 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrössert hat.

Teig formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 25 × 40 cm ausrollen.
Die Nutella gleichmässig darauf verteilen, sodass der Teig vollständig bedeckt ist.

Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen.
Die Rolle in 3–5 cm dicke Stücke schneiden und die Schnecken ohne Abstand nebeneinander in eine 30 × 20 cm Backform mit hohem Rand legen.

Den Ofen auf 170 °C Heissluft vorheizen und die Schnecken währenddessen nochmals leicht gehen lassen.

Backen

Die Zimtschnecken 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Anschliessend etwas abkühlen lassen.

Frosting

Butter, Frischkäse und Nutella mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe ca. 20 Sekunden aufschlagen.