{"id":58,"date":"2026-02-13T14:59:50","date_gmt":"2026-02-13T13:59:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cinaroll4u.ch\/?p=58"},"modified":"2026-02-24T18:48:59","modified_gmt":"2026-02-24T17:48:59","slug":"zimtschnecken-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cinaroll4u.ch\/?p=58","title":{"rendered":"Zitronen-Blaubeer-Schnecken"},"content":{"rendered":"\n
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Zutaten<\/p>\n\n\n\n

Teig<\/p>\n\n\n\n

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200 ml Milch<\/p><\/div>\n\n\n\n

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3 EL Weisser Zucker<\/p><\/div>\n\n\n\n

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\u00bd W\u00fcrfel Hefe<\/p><\/div>\n\n\n\n

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1 Ei<\/p><\/div>\n\n\n\n

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2 EL Joghurt<\/p><\/div>\n\n\n\n

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1 Zitronenschale<\/p><\/div>\n\n\n\n

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80 g Butter<\/p><\/div>\n\n\n\n

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1 TL Vanilleextrakt<\/p><\/div>\n\n\n\n

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400 g Weissmehl<\/p><\/div>\n\n\n\n

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100 g Dinkelmehl<\/p><\/div>\n\n\n\n

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1 Prise Salz<\/p><\/div>\n\n\n\n

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1 EL vanille-Pudingpulver<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Zutaten <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n

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50 g Blaubeeren<\/p><\/div>\n\n\n\n

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2 EL Zucker<\/p><\/div>\n\n\n\n

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3 EL Wasser<\/p><\/div>\n\n\n\n

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1 EL Zitronensaft<\/p><\/div>\n\n\n\n

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1 TL Maizena<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Zutaten<\/p>\n\n\n\n

Frosting<\/p>\n\n\n\n

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60 g Butter<\/p><\/div>\n\n\n\n

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60 g Frischk\u00e4se<\/p><\/div>\n\n\n\n

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1 \u00bd EL Zitronensaft<\/p><\/div>\n\n\n\n

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60 g Puderzucker<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n

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Vorbereitung: ca. 25 Min<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Ruhezeit: 30\u201360 Min<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Backzeit: 25\u201330 Min<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Ergibt: ca. 10\u201312 St\u00fcck<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Ofen: 170 \u00b0C Heissluft<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n

1. Teig vorbereiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die Milch in einer Sch\u00fcssel leicht erw\u00e4rmen (handwarm).
Zucker und Hefe einr\u00fchren, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen<\/strong>, bis die Mischung leicht sch\u00e4umt.<\/p>\n\n\n\n

Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Ei, Joghurt, Vanilleextrakt und geraspelte Zitronenschale zur Hefemischung geben. Alles gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Mehl, Dinkelmehl, Vanillepuddingpulver und Salz hinzuf\u00fcgen und zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 30\u201360 Minuten ruhen lassen<\/strong>, bis er sein Volumen deutlich vergr\u00f6ssert hat.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcllung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die Blaubeeren in einen Topf geben.
Zucker, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Wasser hinzuf\u00fcgen und alles bei mittlerer Hitze<\/strong> aufkochen.<\/p>\n\n\n\n

Sobald die Masse kocht, 1 TL Maizena mit 2 EL kaltem Wasser<\/strong> glatt r\u00fchren und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren dazugeben.
Kurz weiterk\u00f6cheln lassen, bis eine leicht gebundene, nicht zu fl\u00fcssige Masse<\/strong> entsteht.
Vom Herd ziehen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Teig formen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem Rechteck von ca. 25 \u00d7 40 cm<\/strong> ausrollen.
Die F\u00fcllung gleichm\u00e4ssig darauf verteilen, sodass der Teig vollst\u00e4ndig bedeckt ist.<\/p>\n\n\n\n

Den Teig von der langen Seite her<\/strong> straff aufrollen.
Die Rolle in 3\u20135 cm<\/strong> dicke St\u00fccke schneiden und die Schnecken ohne Abstand<\/strong> nebeneinander in eine 30 \u00d7 20 cm Backform mit hohem Rand<\/strong> legen.<\/p>\n\n\n\n

Den Ofen auf 170 \u00b0C Heissluft<\/strong> vorheizen und die Schnecken w\u00e4hrenddessen nochmals leicht gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Backen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die Zimtschnecken 25\u201330 Minuten<\/strong> backen, bis sie goldbraun sind.
Anschliessend etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Frosting<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Butter, Frischk\u00e4se und Zitronensaft mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t auf mittlerer Stufe ca. 15 Sekunden<\/strong> aufschlagen.
Puderzucker hinzuf\u00fcgen und nochmals ca. 15 Sekunden<\/strong> cremig verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

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Tips<\/h2>\n\n\n\n

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F\u00fcr extra saftige Schnecken die Zimtschnecken vor dem Backen<\/strong> mit geschmolzener Butter oder Sahne bestreichen.<\/p><\/div>\n\n\n\n

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Nach dem Backen nochmals d\u00fcnn mit geschmolzener Butter bestreichen \u2013 so bleiben sie l\u00e4nger weich.
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Am besten schmecken die Schnecken warm<\/strong>. Vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erw\u00e4rmen.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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